هرآنچه که درباره قهوه باید بدانید
امروزه بسیاری از مردم به جای چای و نوشیدنی های گرم، ترجیح می دهند قهوه بنوشند. به همین دلیل خرید و مصرف قهوه امروزه در زندگی مردم ایران پررنگ تر شده است. نوشیدن انواع قهوه فرانسه، اسپرسو، کاپوچینو و قهوه فوری و شیرقهوه طرفداران زیادی پیدا کرده است. البته قهوه ترک به خاطر محبوبیت میان ایرانیان ارمنی از گذشته در میان مردم رایج بوده. علاوه بر این، به دلیل تولید انواع دستگاه های قهوه ساز و اسپرسو ساز و راحتی در بر اساس آمارهایی که به دست آمده، حدود 89 درصد مردم جهان قهوه و چای یا هر دو را می نوشند و حدود 30 درصد از مردم دنیا قهوه را به هر نوشیدنی دیگری ترجیح می دهند.
درخت قهوه برگ هایی همیشه سبز و زیبا دارد. نوعی نوشیدن رایج است که از دانه های بوداده و آسیاب شده قهوه به دست می آید. گیاه قهوه بومی مناطقی نیمه گرمسیری آفریقا و برخی از جزایر جنوب و شرق آسیا است.
قهوه هم مثل بقیه گیاهان و میوه ها اگر به اندازه مصرف شود خواص زیادی دارد که در ادامه به مهمترین خواص آن می پردازیم.
قدرت آنتی اکسیدان
دانه های قهوه سرشار از آنتی اکسیدان هستند. محققان تایید کرده اند که یک فنجان قهوه مقدار آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به همین مقدار آب انگور، تمشک و پرتقال دارد. به علاوه ترکیبات فنولیک (مواد مغذی گیاهی) موجود در قهوه از چای و کاکائو که به عنوان دو منبع فنولیک شناخته می شوند، بیشتر است. تحقیقات نشان می دهد که افزودن شیر یا خامه به قهوه تأثیری در جذب آنتی اکسیدان های آن ندارد. البته ترجیحا بهتر است شکر اضافه نشود زیرا جذب آنتی اکسیدان ها را به تأخیر می اندازد.
کاهش آسیب های کبد
نوشیدن یه فنجان قهوه و بیشتر در روز می تواند پیشرفت هپاتیت C مزمن را کاهش دهد.
سنگ صفرا و کلیه
کسانی که مصرف کننده بالای قهوه هستند (4 فنجان در روز) 25% کمتر از افرادی که این نوشیدنی را میل نمی کنند مبتلا به سنگ کلیه و صفرا می شوند. نوشیدن حداقل یک فنجان در روز تا 10% احتمال این بیماری را کاهش می دهد.
بیماری آلزامیر
کسانی که در طول زندگی قهوه می نوشند دیرتر مبتلا به بیماری آلزایمر می شوند.
دیگر خواص مصرف قهوه
به دلیل خاصیت نشاط بخشی قهوه، ضد افسردگی است
نوشیدن یک فنجان قهوه در بسیاری از مواقع سردرد را برطرف می کند.
قهوه به دلیل داشتن ماده ای به نام تانن از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند.
بوییدن دانه های قهوه در طی روز خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.
محققان ایتالیایی با مطالعه بر روی یک هزار و 400 بزرگسال این کشور دریافتند که عادت مصرف کم قهوه برای حفظ سلامت مغز مفید است.
مقدار مصرف قهوه تا چه اندازه است؟
متخصصان تغذیه توصیه میکنند که نوشیدن آن را به دو فنجان قهوه دم کرده یا سه فنجان قهوه فوری (نسکافه) در روز محدود نمایید. ولی در کل باید به این موضوع توجه کنید که نباید بیش از 4 فنجان قهوه در یک روز مصرف نمایید.
قابل ذکر است که بدانید درباره میزان کافئینی که از طریق این نوشیدنی به بدن می رسد باید بگوییم که با نوشیدن یک فنجان قهوه معمولی، 115 میلی گرم کافئین و با یک فنجان نسکافه 65 میلی گرم کافئین و با نوشیدن یک فنجان قهوه بدون کافئین باز هم معادل 3 میلی گرم کافئین وارد بدن می شود. بنابراین می توان گفت که کافئین در هیچ شرایطی به طور کامل از قهوه جدا نمی شود، بلکه مقدار آن به حداقل می رسد.
بنابراین افرادی که از بالا بودن فشار خون یا بیماری تپش قلب رنج می برند و همچنین خانم های باردار، بهتر است در مصرف قهوه زیاده روی ننمایند.
بهترین و مطمئن ترین راه، رعایت حد اعتدال در مصرف این نوشیدنی دلپذیر می باشد.
